进行性核上性麻痹是一种罕见的神经系统变性疾病，患者常伴有吞咽困难、肌肉强直等症状，合理的饮食不仅能提供身体所需营养，还能减少并发症风险。以下是针对这类患者的健康饮食建议。
主食选择上，应注重粗细搭配。全谷物如燕麦、糙米富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘；红薯、玉米等根茎类食物，不仅易消化，还能提供持久能量。避免食用过于精细的米面制品，以免营养单一。
蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。患者可选择瘦肉、鱼类、豆类及豆制品、蛋类等优质蛋白来源。像清蒸鱼，富含不饱和脂肪酸，有助于保护神经系统；豆腐脑口感细腻，适合吞咽困难的患者，能轻松补充植物蛋白。
蔬菜水果必不可少。深色蔬菜如菠菜、西兰花富含维生素和矿物质，水果可选香蕉、火龙果等富含钾元素的种类，既能补充营养，又能缓解患者因活动减少导致的便秘问题。打成蔬果汁或制作成细腻果泥，更便于患者进食。
由于患者常存在吞咽障碍，食物质地需格外注意。将食物加工成糊状、泥状，如南瓜泥、山药糊，既能保证营养，又能降低呛咳风险。进餐时应保持坐姿端正，尽量小口慢咽，每口食物量不宜过多。
此外，患者每日还需保证充足的水分摄入，约 1500 - 2000 毫升，可分多次饮用。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，减少肠胃负担。家属可根据患者口味和进食情况，制定个性化饮食计划，必要时咨询营养师，确保患者摄入全面均衡的营养。
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